Notre caviar est issu de la première entreprise à élever des esturgeons et à produire du caviar à partir de leurs oeufs. Elle développe ce savoir-faire de luxe depuis 1985.
Situé en France à l’entrée du Bassin d’Arcachon sur un site de 12 Hectares où les poissons sont élevés avec le plus grand soin dans des conditions naturelles.
Découvrir les caviars
Les esturgeons évoluent et grandissent sur la ferme en Gironde en totale autonomie, alimentée par une rivière locale, Le Lacanau en circuit ouvert.
Tous les caviars sont élaborés à la main, selon un savoir-faire traditionnel : de véritables caviars français.
Diva est un caviar naturel, sans conservateur.
Le caviar Diva est issu de l’Acipenser Baerii né et élevé sur le site. Ce caviar exprime le goût pur des œufs d’esturgeon de haute qualité. Récoltés et simplement mélangés avec une pointe de sel naturel, le résultat est surprenant : un caviar jeune et frais.
La puissance, l’équilibre et la subtilité
Ebène est un caviar affiné (de 3 à 8 mois). Fondant, subtil, équilibré, c’est l’iode qui domine, avec des notes d’huître et d’oursin. Une longueur en bouche étonnante. Ce caviar, aux saveurs plus corsées, séduira les amateurs de caviars sauvages.
Excellence
Caviar de France, une signature synonyme d’excellence à la française…
C’est à un véritable travail d’orfèvre et de patience que se livre l’équipe de passionnés de Caviar de France, forte de son savoir-faire de plus de 30 ans dans la reproduction d’esturgeons, l’élevage, et l’élaboration du caviar.